Healthy and delicious shrimp and quinoa wok

Pitkästä aikaa reseptiä kehiin! Tein viime viikolla niin hyvää katkarapu-quinoawokkia, että mun on pakko jakaa ohje teillekin. Hyvän maun lisäksi tää on todella helppo ja nopea valmistaa ja aikaa siitä kun otin ainekset pöydälle siihen kun ruoka oli valmiina lautasella kului ruhtinaalliset 20 minuuttia. Tykkään kokeilla erilaisia ruokia ja meenkin usein aika mutu-tuntumalla, kuten tämänkin kanssa, ja sen takia esimerkiksi tarkkoja raaka-ainemääriä ei oikeastaan ole :D Olisin alunperin halunnut käyttää tässä munakoisoa, mutta koska kaupasta ei munakoisoja enää saanut, vaihdoin sen herkkusieniin ja kyllä muuten toimi! Mausteitakaan en omassa ruuanlaitossani oikeastaan käytä, sillä tykkään siitä, että raaka-aineiden luonnolliset omat maut pääsevät oikeuksiinsa, mutta tätäkin ruokaa voi varmasti maustaa ja varioida ihan oman mielensä mukaan. Tässä siis superherkullinen ja terveellinen reseptivinkki uuden viikon alkajaisiksi! 

Katkarapu-quinoawok

Quinoaa

(Sulaneita) katkarapuja

Oliiviöljyä

Kesäkurpitsaa

Paprikaa

Herkkusieniä

Kirsikkatomaatteja

Keitä quinoa paketin ohjeen mukaan. Pilko pala kesäkurpitsaa ja paprikaa ja paista ne pienessä määrässä oliiviöljyä. Pilko herkkusienet ja lisää pannulle kun kesäkurpitsa ja paprika ovat saaneet vähän väriä pintaan. Paloittele kirsikkatomaatit 2-4 osaan, lisää pannulle ja anna pehmetä hieman. Kun tomaatit ovat pehmenneet, lisää sulaneet katkaravut ja anna lämmetä. Lopuksi heitä quinoa pannulle ja kääntele muiden ainesten sekaan. 

// Haven't posted a recipe in a while! Last week I made so good shrimp and quinoa wok that I just have to share the recipe with you. Beside tasting delicious this is also really easy and quick to prepare, as it took me just 20 minutes from the start to having the food on my plate. I like to experiment with my cooking and I usually just trust my gut feeling, so that's what I did with this one too and that's why there isn't any precise measures for ingredients :D Originally I was planning to use eggplant in this recipe but because our supermarket didn't have those anymore I switched that to champignons and they really worked well with this recipe! I don't actually use any spices in my cooking either, as I like the natural tastes of the ingredients to be recognizable but I'm sure you can spice and vary this to your liking. So here's a super delicious and healthy recipe tip to start this new week! 

Shrimp and quinoa wok

Quinoa

(Melted) shrimps

Olive oil

Zucchini

Bell pepper

Champignons

Cherry tomatoes

Cook the quinoa according to the instructions of the package. Chop some zucchini and bell pepper and fry them in a small amount of olive oil. Chop champignons and add them to the pan when the zucchini and bell pepper have gotten some color on. Cut the cherry tomatoes into 2-4 pieces, add to the pan and let soften slightly. When the tomatoes are soft add the melted shrimps and let them warm a bit. Finally toss the quinoa onto the pan and mix carefully. 

My favorite green smoothie

Oon viime aikoina ihastunut erilaisiin vihersmoothieihin ja sellainen tuleekin pyöräytettyä monta kertaa viikossa. Smoothieistahan saa vaikka kuinka ruokaisia ja täyttäviä, mutta itse tykkään pitää smoothiet kevyinä välipaloina ja käyttää ihan vain muutamaa ainesosaa. Lyhyestä ainesosaluettelosta huolimatta oon onnistunut oikeastaan joka kerralla tekemään herkullisen smoothien ja niiltä kauheilta maistuvilta ensimmäisiltä kokeilukerroilta, joita monet kokee, on vältytty. Mun ehdoton lempparismoothiekin on superyksinkertainen ja sisältää oikeastaan vain kolmea eri ainesosaa, mutta maistuu silti mielettömän hyvältä!

Lempparivihersmoothie

Tuoretta pinaattia

Tuoretta ananasta

Banaania

Vettä

Ainesosamääriä muuttelemalla saa totta kai vähän vaihtelua makuun ja koostumukseen, mutta näitä aineksia tulee siis heitettyä blenderiin aina kun näitä vain kaapista löytyy. Suosittelen kokeilemaan!

Tomaattiyrttikeitto

Kokeilin pari viikkoa sitten tätä Jonnan herkulliselta kuulostavaa tomaattikeittoa. Mutta kuten tavallista, en noudattanut ohjetta ihan tismalleen vaan muuttelin sitä joiltain osin hieman. Erilaiset tomaattikeitot on aina olleet mun lemppareita ja vähän mua pelotti lähteä ensimmäistä kertaa itse testaamaan keiton tekoa, mutta sen verran hyvää tuli, ettei varmasti jää ainoaksi kerraksi kun tätä teen. Tässä siis mun versio ihanan yrttisestä tomaattikeitosta!

Yrttitomaattikeitto

6 tomaattia

2 porkkanaa

sipuli

valkosipulinkynsi

oliiviöljyä

500g tomaattimurskaa

n. 100g yrttituorejuustoa

pippuria 

suolaa

tuoretta basilikaa

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Kuumenna oliiviöljyä kattilassa ja kuullota sipulit sekä porkkanat ja purista joukkoon valkosipulinkynsi. Paloittele tomaatit ja heitä kattilaan pehmenemään. Kaada joukkoon tomaattimurska ja lisää sekaan maun mukaan basilikan lehtiä. Anna kiehua noin 15 minuuttia niin, että porkkanat pehmenevät. Nosta kattila pois liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja lopuksi lisää maun mukaan suolaa ja pippuria. 

Dinner guests

Eilen saatiin pitkästä aikaa illallisvieraita, kun tätini tuli miesystävänsä kanssa testimaistamaan salaatteja iskän joulukuisia synttäri- ja valmistujaisjuhlia varten. Tarjolla oli kahta erilaista salaattia, patonkia, viiniä sekä jälkkäriä. Noista kahdesta salaatista mango-avokado-salaatti oli ehdottomasti enemmän mun mieleen kuin pastasalaatti, joka kyllä sekin oli ihan hyvää. Molemmille salaateille näytettiin sen verran vihreää valoa, että ne varmistivat paikkansa myös iskän juhlien tarjoilupöydässä. Tuosta mango-avokado-salaatista tykkäsin sen verran, että päätin jakaa sen hyvin yksinkertaisen reseptin täällä blogissakin. Ulkonäkö ei ehkä ole mitä houkuttelevin, mutta maku on aivan älyttömän hyvä. Suosittelen siis testaamaan jos vain avokadon ja mangon maku yhtään miellyttää. 

Mango-avokado-salaatti 4:lle

Jäävuorisalaattia

1 mango

1 avokado

Tuoretta basilicaa

1 limen mehu

Suolapähkinöitä

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja nauti :)

For us coffee and Christmas lovers

Keskustaan aukesi tänään Helsingin ensimmäinen Starbucks, mutta jos ei ole mahdollisuutta päästä maistelemaan Starbucksin erikoiskahveja tässä on loistava korvike! Uskon, että moni on tästä "kahvireseptistä" jo kuullut ja ehkä kokeillutkin, mutta jos ei ole vielä tullut maistettua niin kannattaa ehdottomasi testata! Ihana jouluinen maku ja maailman helpoin toteuttaa: ensin mukiin 1/3-1/2 maitoa ja mikroon lämpenemään. Kannattaa sekoitella välissä, maidon pintaan tulee aika helposti sellainen "kalvo". Jos taloudesta vain löytyy maidonvaahdotin, kannattaa maito lämmittämisen jälkeen vaahdottaa (toimii kuitenkin hyvin myös ilman vaahdottamista, kokeiltu on). Sitten lämpimän maidon päälle kaadetaan valmista kahvia, sekoitetaan ja lopuksi ripotellaan pinnalle piparkakkumaustetta, kardemummaa ja kanelia oman maun mukaan. Helppoa ja nopeaa jouluista kahvia, eikä vaadi mitään ihmeellisyyksiä, suosittelen :)