30 January 2016

Smooth Winter Soup

wintersoup-1
ingredients
wintersoup-3

Mä olen suuri kasvissosekeittojen ystävä. Tomaatti, parsakaali, punajuuri - kaikki menee. Etenkin syksyisin ja talvisin kun ulkona on kylmää, himoitsen kuumia ja samettisen pehmeitä keittoja. Oon nyt pariin kertaan tehnyt bataatti-porkkanakeittoa, joka on tuonut kivaa vaihtelua meidän keittoruokiin, sillä ei olla oikeastaan koskaan käytetty bataattia ruuanlaitossa. Tästä tuntui suurin osa muustakin perheestä tykkäävän sen verran, että ajattelin jakaa reseptin myös teille. Tällä reseptillä keittoa valmistui iso kattilallinen, josta riitti useammallekin henkilölle syötävää pariksi päiväksi.

Pehmeä bataatti-porkkanakeitto
2 isoa bataattia
4-5 porkkanaa
1/2 kesäkurpitsa
1 pieni sipuli
2dl Kevyt&Paksu -kermaa
Pippuria maun mukaan

Kuori ja paloittele kaikki kasvikset kattilaan. Lisää vettä sen verran, että kasvikset peittyvät ja keitä kunnes ne ovat melko pehmeitä. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella (tähän kannattaa oikeasti käyttää jonkin verran aikaa jos keitosta todella haluaa samettista), lisää kerma ja maun mukaan pippuria. Sekoita hyvin ja nauti. 

// I'm a huge vegetable soup fan. Tomato, broccoli, beetroot - anything goes. Especially during Autumn and Winter when it's cold outside, I crave for hot and smooth soups. I've made this sweet potato - carrot soup a couple of times now, which has brought a nice variety to our soups as we've actually never used sweet potato in cooking. Most of the family seemed to like this that much too, that I thought it would be nice to share the recipe with you as well. With this recipe you get one big batch of soup, that was enough to last for a couple of days for several people.

Smooth sweet potato - carrot soup 

2 big sweet potatoes
4-5 carrots
1/2 of a zucchini
1 small onion
2dl of cooking cream 
Pepper according to taste

Peel and cut all the veggies and put them into the pot. Add water just enough to cover the vegetables and cook until they're quite soft. Mash until smooth with a mixer (I recommend not rushing this part if you really want to make the soup super smooth), and then add the cream and pepper. Mix well and enjoy.

wintersoup-5
SHARE:

16 comments

  1. This looks delicious. I am definitely going to make it. Thank you for sharing

    Sarah's Abode -xx

    ReplyDelete
    Replies
    1. It's so seriously so good, definitely recommend giving this a try! :) x

      Delete
  2. Looks yummy!

    Xx,

    || FLOORTJELOVES ||

    www.floortjeloves.com
    www.facebook.com/floortjeloves

    ReplyDelete
    Replies
    1. It is! And such a winter food as well :) x

      Delete
  3. Mmh, that sounds so good! I will definitely try it! :)

    xx, Eleonora

    eleonorasblog.com

    ReplyDelete
    Replies
    1. I hope you like it as much as I do! :) x

      Delete
  4. YUM ! This looks delicious !! Definitely gonna try it.

    -Ashwini
    mytwistofstyle.blogspot.com/?m=0

    ReplyDelete
    Replies
    1. It's so delicious and easy, I hope you like it! :) x

      Delete
  5. Nam ja wau mitä kuvia <3 Täälläkin maistuu tismalleen sama resepti, ainoa että kesäkurpitsan korvaan yleensä lantulla - toimii sekin! Oon seurannu sun blogia jo pidemmän aikaa ja nyt oli pakko tulla kommentoimaan miten kehityksen esim.valokuvaamisessa voi huomata! Jatka samaa rataa :) xx

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ihanaa saada tällasia kommentteja, kiitos ihan hurjan paljon! <3 Ja kiitos lanttuvinkistä, täytyykin kokeilla seuraavalla kerralla sen kanssa :) x

      Delete
  6. This seems so delicious! :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. It is, I really recommend trying this out! :) x

      Delete
  7. Mmm looks so yummy!
    xx Elle

    Check out my blog:
    www.cherryblossomstreet.com - Model and Travel & Lifestyle blogger i Tokyo!

    ReplyDelete
    Replies
    1. It really is just the perfect winter soup, definitely recommended! ;) x

      Delete
  8. http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/a1305998316412
    Tykkäät keitoista, niin ajattelin suositella sinulle yhtä keittoa, jota olemme perheen kanssa syöneet aika monta kertaa. Laitoin linkin, jotta voit käydä katsomassa sitä. Tässä keitossa on jotain maagista, koska se on niin hyvää. :) <3

    ReplyDelete
    Replies
    1. Oih kuulostaa ihan älyttömän hyvältä! Kiitos kovasti Jenny :) xx

      Delete

Blogger Template Created by pipdig