Warm Golden Breakfast Bowl for Autumn

Mä rakastan aamupalaa, ja aamiainen on ihan heittämällä mun suosikkiateria. Päivä ei vaan yksinkertaisesti käynnisty ilman kunnon aamupalaa ja kahvia, ja pidänkin huolen siitä että mulla on aina aikaa syödä aamupala ja juoda kahvi rauhassa ilman kiirettä. Jos nimittäin jotain vihaan niin kiireessä ruuan hotkimista, siitä ei saa muuta kuin mahan kipeäksi!

I love breakfast, and breakfast is by far my favourite meal of the day. I just simply can't function without a good breakfast and morning coffee, and I always make sure I've got time to eat my breakfast and drink my coffee without having to rush. Because if there's something I hate it's eating in a rush, and that only ends in stomach pain! 

Kaikenlaiset kulhoruuat on mun suosikkeja aamuisin, ja siinä missä kesällä tuli tehtyä paljon kylmiä smoothie bowleja ja tuorepuuroja, niin nyt syksyllä keho ja mieli kaipaa aamuisinkin jotain lämmintä. Rakastan vanhaa kunnon kaurapuuroa ja sitä tuleekin syötyä oikeastaan joka aamu. Puurossa parasta on se, kuinka sitä voi muunnella ja varioida oman fiiliksen, kaappien sisällön ja mielitekojen mukaan kun peruspohja on niin simppeli. Puuron lisäksi rakastan kurkumaa, joten luonnollisesti mun tänhetkinen aamupalavakkari on tämä kultainen ja lämmittävä syyspuuro vaihtelevin päällisin ja lisukkein! 

All kinds of bowl foods are my favourites in the mornings, and whereas summer was filled with cold smoothie bowls and overnight oats, now that Autumn is here my body and mind is craving something warm first thing in the morning. I love good old porridge, and so I end up having traditional oat porridge pretty much every single morning. The best thing about porridge is, however, that since the 'base' is so simple you can easily mix and switch it up according to how you feel, what you crave and what you have in the fridge and cupboards. Alongside porridge I also love turmeric, so naturally my current go-to breakfast is this warming golden autumn porridge with varying toppings! 

Kultainen syyspuuro

- Kaurapuuroa

- Kurkumaa jauhettuna

- Inkivääriä jauhettuna

- Maca-jauhetta (valinnainen)

- Mieluiset päälliset (hedelmät, pähkinät, marjat, kaneli, kardemumma, kookoshiutaleet, maapähkinävoi, kasvimaito...)

"Resepti" on niinkin yksinkertainen kuin että kaurapuuroa valmistaessa (itse teen mikrossa) heitän hiutaleiden joukkoon jauhettua kurkumaa ja inkivääriä, ja nyt viime aikoina olen myös tutustunut maca-jauheeseen jonka senkin sekoitan hiutaleiden joukkoon. Puuron valmistuttua päälle vain milloin mitäkin ihania lisukkeita, ja niiden kanssa vain taivas on rajana! Kuvissa mukana on banaania, kanelia ja maapähkinävoita, mutta myös esimerkiksi omena ja päärynä toimivat superhyvin. 

Golden Autumn Porridge

- Oat porridge

- Ground turmeric

- Ground ginger

- Maca powder (optional)

- Toppings of choice (fruits, nuts, berries, cinnamon, cardamom, coconut flakes, peanut butter, plant milks...)

The 'recipe' couldn't be any easier! I just simply add the turmeric and ginger in with the oats while preparing the porridge (I personally make mine in the microwave), and lately I've been also trying out a little bit of maca powder in there too. When the porridge is ready I add whatever toppings I'm using that morning, and with those only the sky is the limit! In the pictures I've topped mine with banana, cinnamon and peanut butter, but for example apple and pear work really well too. 

Kertokaapa mitä tykkäsitte jos lämmittävä kultainen syyspuuro lähtee kokeiluun, ja jakakaa myös teidän parhaat puurovinkit ja -reseptit kommenteissa!

Let me know what you thought of it if you decide to give my golden autumn porridge a try. And let me know your best porridge tips and recipes in the comments!

Find Me:

Bloglovin, Instagram, Facebook, Twitter, Pinterest, Youtube, theblogjungle

The Last Weekend of July

Heinäkuun viimeinen viikonloppu oli ehdottomasti yksi parhaista vähään aikaan, ja nautin kokonaan vapaasta viikonlopusta enemmän kuin osasin arvatakaan. Lauantaina jäätiin vieläpä Pakin kanssa muutamaksi päiväksi kahdestaan kotiin, ja ai että mä oon nauttinut tästä omasta rauhasta. Kolme viimeviikkoista vapaapäivää pitivät sisällään muun muassa grillausta, leipomista, joogaamista, läksiäisten viettoa, hyvää ruokaa ja juomaa, paljon naurua, ihanaa seuraa, meikkisiveltimien pesua, koiran lenkittämistä ja rapsuttelua, kasvonaamioita, sohvalla löhöilyä ja kynsien lakkaamista. Niin ja katsoin mä jopa yhden jakson Frendejäkin ja tykkäsin itse asiassa yllättävän paljon! 

The last weekend of July was definitely one of the best weekends in a while, and I enjoyed the completely work free weekend more than I would've guessed. From Saturday onwards I've even been home alone with Paki, and I've been enjoying this alone time to the fullest. Those three days off last week constituted of barbecuing, baking, yoga, a farewell party, yummy food and drinks, a lot of laughter, amazing company, washing make up brushes, walking and petting our dog, face mask, lazying on the couch and painting my nails. Oh, and I also watched an episode of Friends and actually liked it surprisingly lot! 

Lauantai-iltana vietettiin tosiaan mun läksiäisiä meidän terassilla istuen, syöden, juoden ja nauraen. Oli ihanaa kun kerrankin kaikki tytöt pääsivät tulemaan, isommassa porukassa kun on aina niin vaikea löytää kaikille sopivaa ajankohtaa. Iltaa varten olin häärännyt keittiössä tekemässä mango-avokadosalaattia, pizzaa ja mustikkapiirakkaa, mikä muistutti mua taas ruuanlaiton ja leipomisen ihanuudesta. Yleensä vaan olen liian laiska tekemään keittiössä mitään mikä vie enemmän kuin 20 minuuttia, vaikka ruanlaitosta ja leipomisesta sinänsä tykkäänkin. Ensimmäistä kertaa kokeilin taitojani myös baarimikkona ja sekoittelin meille perinteiset brittiläiset ja kesäiset Pimm's-drinkit. Alkuperäisen ohjeen mukaan juomaan olisi tullut myös mansikoita, mutta rasiassa odottikin ikävä yllätys ja kaikki mansikat olivat jo ehtineet mennä homeeseen. Mutta hyvältä maistui ilmankin! 

Pimm's

1 osa Pimm's No.1 

3 osaa sitruunalimua

Kurkkua

Appelsiinia

Minttua

(Mansikoita)

On Saturday night I hosted my farewell party, which was spent sitting, eating, drinking and laughing on our terrace. It was so nice to get together with all of my best friends for once, as finding a date and time that'd suit everyone is quite a hard task with a bigger group of girls. I had spent some time in the kitchen preparing mango avocado salad, pizza and blueberry pie for the evening, and that reminded me again of the delight that is cooking and baking. Usually I'm just too lazy to do anything that takes more than 20 minutes even though I like cooking and baking as such. For the first time ever I also practiced my bartender skills and made a glass of Pimm's for everyone. The original recipe was with strawberries but there was a nasty surprise waiting for me in the strawberry carton when I opened it, as all the strawberries had grown moldy. But it was super delicious even without! 

Pimm's

1 part Pimm's No. 1

3 parts lemonade

Cucumber

Orange

Mint

(Strawberries)

Sunnuntai olikin pitkästä aikaa ihan esimerkillinen lazy Sunday. Sohvalla makoilua, huonoa tosi-tv:tä ja Netflixiä, blogien ja lehtien lukemista, Pakin rapsuttelua sekä kauneudenhoitoa. Nettishoppailukin oli lähellä mutta hillitsin itseni ;) Toivottavasti teilläkin oli kiva heinäkuun viimeinen viikonloppu ja ihanaa alkanutta elokuuta kaikille! 

Sunday was a true lazy Sunday, something I haven't really had in a while. The day was spent laying on the couch, watching bad reality TV and Netflix, reading blogs and magazines, giving Paki some scratching and pampering myself. I was also very close to do some online shopping, but I controlled myself ;) I hope you had a nice last weekend of July as well, and I wish you all a great month of August! 

Mix and Match Lunch

Helppoa, nopeaa, herkullista ja terveellistä reseptiä taas kehiin! Koska oon arkisin yleensä päivät yksinäni, teen usein lounaaksi nimenomaan tällaisia yksinkertaisia todellisia sörsseleitä, jotka ei välttämättä muulle porukalle maistuisi. Yleensä mun lounasruoat valmistuukin noin 15-20 minuutissa, mutta tän nimenomaisen reseptin kanssa meni punajuurten keittämisen takia pikkaisen pidempään. Tääkin peruspohja on ihan superhelposti muokattavissa sen mukaan, mistä kukakin tykkää tai mitä kaapeista sattuu sillä hetkellä löytymään, ja esimerkiksi couscous toimii myös hyvin quinoan tilalla. 

An easy, quick, delicious and healthy recipe on your way again! As I usually spend days on the week by myself at home, I often make different kind of 'mix and match' dishes like this for lunch, as they're not exactly something the rest of the family would enjoy eating. Usually it takes about 15-20 minutes when I make a lunch like this, but with this exact recipe it took a bit longer, due to having to boil the beetroots first. This recipe is super easy to customize, depending on everyone's preferences and what you happen to have in your cupboard that day, and for example couscous can easily substitute quinoa. 

Mitä kaapista sattuu löytymään -lounas

Quinoaa

Punajuuria

Vihreitä papuja

Parsakaalia

Porkkanaa

Oliiviöljyä

Mustapippuria

Viipaloi punajuuret ja keitä niitä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Ota keitetyt punajuuriviipaleet sivuun ja leikkaa viipaleet vielä keskeltä puoliksi. Keitä quinoa ohjeen mukaan. Quinoan keittyessä paista punajuuriviipaleita, papuja ja parsakaalia oliiviöljyssä pannulla ja suikaloi esim. kuorimaveitsellä porkkanaa muiden kasvisten joukkoon. Ripottele kasvisten sekaan mustapippuria ja sekoita kasvisseos ja valmis quinoa keskenään. Lisää vielä tarpeen mukaan oliiviölyä tai muita mausteita maun mukaan. 

Mix and Match Lunch

Quinoa

Beetroots

Green beans

Boroccoli

Carrot

Olive oil

Pepper

Slice the beetroots and boil until they've softened a bit. Set the boiled beets aside and cut in half. Cook the quinoa according to instructions. While the quinoa is cooking, fry the beetroot slices, beans and broccoli with olive oil and julienne some carrot into the vegetable mix. Sprinkle some black pepper on top and mix together with the cooked quinoa. If needed, add some more olive oil or other spices according to taste. 

Usein heitän tähän päälle vielä fetaa, hummusta tai raejuustoa, jos niitä sattuu kaapista löytymään, mutta niinä päivinä kun isommasta kauppareissusta alkaa jo olla aikaa, niin hyvin toimii ilmankin :) 

I often add some feta cheese, hummus or cottage cheese on top, if we just happen to have them in our fridge. But in case it's been a bit longer since the last visit to a bigger grocery store, this works well even without those toppings :) 

Red Velvet Soup

Jääkaapissa odottelevat punajuuret innosti mua tässä yhtenä päivänä tekemään taas pitkästä aikaa kasvissosekeittoa, sillä vaikka uunissa paahdetut punajuurilohkot superhyviä ovatkin, niin jotain vähän erilaista oli kokeiltava. Muistan kerran aikaisemminkin syöneeni punajuurisosekeittoa, joten päätin kaivaa kaapeista muutamat muutkin ainekset ja tehdä kasvissosekeittoa pienellä punajuuritwistillä. Aika hyvän, kevyesti tulisen, punajuurisen ja kookoksisen keiton sainkin aikaan, joten tässä tulee mun Red Velvet -keiton ohje teillekin! 

The other day, the beetroots in our fridge inspired me to make some vegetable soup again. Even though oven roasted beet wedges are super delicious, I had to try something different for a change. I recall eating beetroot soup once before, so I decided to dig out a few other ingredients from our cupboards and make a vegetable soup with a little beetroot twist. And I managed to put together a fairly good, slightly hot and coconutty soup, so here's my Red Velvet soup recipe for you too!

Red Velvet -keitto 4:lle

N. 1/2 kukkakaali

2 isoa porkkanaa

2 punajuurta

Puolikas sipuli

Puolikas punainen chili

1 kasvisliemikuutio

Kookosmaitoa

Suolaa

Kuori ja paloittele kaikki kasvikset, ja poista chilistä siemenet. Laita kasvikset, sipuli ja chili kattilaan, ja lisää vettä sen verran, että ne hädin tuskin peittyvät. Murusta sekaan kasvisliemikuutio. Keitä, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmenneet tarpeeksi, ota kattila pois levyltä ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää kookosmaitoa, ja tarpeen mukaan lisää vettä, pehmeän ja samettisen koostumuksen saamiseksi. Mausta lopuksi suolalla. 

Red Velvet soup for 4 

About 1/2 of a cauliflower

2 big carrots

2 beetroots

1/2 of a onion

1/2 of a red chili

1 vegetable bouillon cube

Coconut milk

Salt

Peel and slice the vegetables, and remove the seeds from the chili. Put all of the vegetables, onion and chili into a pot, and add water just to barely cover them all. Crumble the vegetable bouillon cube into the pot. Boil until the vegetables are soft enough, remove the pot from the stove and mash until smooth. Add some coconut milk, and water if needed, to get the soft and velvety consistency. Season with salt.

Superhelppo ja maukas keitto, jota on ainesosien määrää ja suhteita muuttamalla helppo varioida mieleisekseen! Kertokaa ihmeessä jos lähtee kokeiluun, ja että mitä tykkäsitte :) 

P.S. Esimerkiksi rouhitut saksanpähkinät toimivat keiton päällä aika hyvin ;) 

This is a super easy and tasty soup, that is easy to vary to everyone's liking by changing the amount and ratio of the ingredients! Do tell me if you are going to try this, and then let me know how do you like it :)

P.S. E.g. walnuts work quite well on top of the soup ;) 

Smooth Winter Soup

Mä olen suuri kasvissosekeittojen ystävä. Tomaatti, parsakaali, punajuuri - kaikki menee. Etenkin syksyisin ja talvisin kun ulkona on kylmää, himoitsen kuumia ja samettisen pehmeitä keittoja. Oon nyt pariin kertaan tehnyt bataatti-porkkanakeittoa, joka on tuonut kivaa vaihtelua meidän keittoruokiin, sillä ei olla oikeastaan koskaan käytetty bataattia ruuanlaitossa. Tästä tuntui suurin osa muustakin perheestä tykkäävän sen verran, että ajattelin jakaa reseptin myös teille. Tällä reseptillä keittoa valmistui iso kattilallinen, josta riitti useammallekin henkilölle syötävää pariksi päiväksi.

Pehmeä bataatti-porkkanakeitto

2 isoa bataattia

4-5 porkkanaa

1/2 kesäkurpitsa

1 pieni sipuli

2dl Kevyt&Paksu -kermaa

Pippuria maun mukaan

Kuori ja paloittele kaikki kasvikset kattilaan. Lisää vettä sen verran, että kasvikset peittyvät ja keitä kunnes ne ovat melko pehmeitä. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella (tähän kannattaa oikeasti käyttää jonkin verran aikaa jos keitosta todella haluaa samettista), lisää kerma ja maun mukaan pippuria. Sekoita hyvin ja nauti. 

// I'm a huge vegetable soup fan. Tomato, broccoli, beetroot - anything goes. Especially during Autumn and Winter when it's cold outside, I crave for hot and smooth soups. I've made this sweet potato - carrot soup a couple of times now, which has brought a nice variety to our soups as we've actually never used sweet potato in cooking. Most of the family seemed to like this that much too, that I thought it would be nice to share the recipe with you as well. With this recipe you get one big batch of soup, that was enough to last for a couple of days for several people.

Smooth sweet potato - carrot soup 

2 big sweet potatoes

4-5 carrots

1/2 of a zucchini

1 small onion

2dl of cooking cream 

Pepper according to taste

Peel and cut all the veggies and put them into the pot. Add water just enough to cover the vegetables and cook until they're quite soft. Mash until smooth with a mixer (I recommend not rushing this part if you really want to make the soup super smooth), and then add the cream and pepper. Mix well and enjoy.

Christmassy Dessert

Jos äidilläni on jokin bravuuri keittiössä, niin se on tämä! Tätä on tarjolla lähestulkoon aina kun saamme illallisvieraita, ja vieraat varmaan osaavat jo odottaa saavansa tätä jälkkäriherkkua meille tullessaan. Mutta mihinkäs sitä hyvää vaihtamaan ja hieman eri variaatioilla tämä herkku sopii hyvin niin kesään kuin talveenkin. Viime viikonloppuna tarjolla oli jouluinen versio tästä vakkarijälkkäristä, jossa yhdistyi juuri sopiva määrä makeutta ja kirpeyttä. Todella hyvää, helppoa ja nopeaa, suosittelen kokeilemaan!

// If my Mother has a bravura in the kitchen, it's this! We serve this almost every time we get dinner quests, and I think our guests can already expect to get this delicious dessert when coming for dinner at our house. But why change it when this is so delicious, and varying the recipe a little bit this treat suits both summer and winter. Last weekend we served a Christmassy version of this standard dessert, which had just the right amount of sweetness and sourness. Really good, easy and quick to make, I recommend trying this one out! 

Jouluinen kerrosjälkkäri // Christmassy layered dessert

Pipareita // Gingerbreads

Pakastekarpaloita // Frozen cranberries

Glögiä // Glogg (mulled wine)

Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta // Frothed vanilla sauce

Murskaa piparit melko pieniksi palasiksi kulhoon esimerkiksi perunanuijaa apuna käyttäen. Kostuta kevyesti glögillä ja lisää jäiset karpalot piparimurskan päälle sulamaan. Ideana on, että sulaessaan karpalot kostuttavat piparimurskaa entisestään, eli tämä jälkkäri kannattaa tehdä tähän vaiheeseen asti valmiiksi etukäteen. Lisää vaahdotettu vaniljakastike viimeiseksi vasta juuri ennen tarjoilua. Nosta pöytään ja nauti! Tämän jälkiruoan voi muuten aivan yhtä hyvin tehdä myös suoraan astioihin, joista jälkkäri nautitaan :) 

// Crush the gingerbreads to quite small pieces in a bowl, using for example a potato pestle. Moisten gently with glogg and add the frozen cranberries on top of the gingerbread crush. The idea is, that the cranberries will moisten the crushed gingerbreads while melting, so I recommend making this dessert ready this far beforehand. Add the frothed vanilla sauce lastly, just before serving. Bring to the table and enjoy! By the way, you can also make this dessert straight into the bowls you're using for eating this delicious treat :) 

Kertokaa ihmeessä mitä tykkäsitte jos kokeilette tätä jälkiruokaa! // Pleaset let me know what did you think of this dessert if you decide to try it!